El proyecto se lleva a cabo conjuntamente con la Asociación Naturalistas de Girona y con la financiación de la Agencia de Residuos de Cataluña. El proyecto se plantea como continuidad del proyecto “El valor de los alimentos”. Mediante el uso de indicadores ambientales de producción alimentaria (por ejemplo, consumo de agua, huella de carbono, etc.) e incorporando los factores cultural y económico (por ejemplo, orígen del plato o alimento, valor económico, etc.) se creará una metodología que pondrá de relieve el valor de los alimentos. Se hará accesible mediante un aplicativo web de uso libre, se utilizará detalladamente en una publicación online que recogerá el valor de alimentos y recetas típicas consumidas en Cataluña a lo largo del año y se utilizará y difundirá en diferentes actividades de concienciación sobre la problemática del derroche alimentario.
Fundació ENT
2018
Proyecto financiado por la Agència de Residus de Catalunya