Català | Castellano | English
Subscriu-te a l'Enviament | CONTACTA
Innovació ambiental al servei de la societat
Quin és el valor dels aliments que cuinem? Receptes per conscienciar contra el malbaratament alimentari
| Notícies| 22/02/2019

Publicades 10 receptes de cuina catalana en les que es recull el resultat obtingut de l’ús de la calculadora del Valor dels Aliments. Amb aquesta informació es pretén posar en valor que el malbaratament alimentari, a banda dels residus generats, porta associat el malbaratament de recursos necessaris per a la producció dels aliments malbaratats, a més dels diners invertits en la seva compra.

La iniciativa forma part del projecte “Eines per a la reflexió sobre el valor dels aliments”. El projecte es duu a terme conjuntament amb l’Associació Naturalistes de Girona i amb el finançament de l’Agència de Residus de Catalunya. El projecte es planteja com a continuïtat del projecte “El valor dels aliments”. Mitjançant l’ús d’indicadors ambientals de producció alimentària (p.e., consum d’aigua, petjada de carboni, etc.) i incorporant els factors cultural i econòmic (p.e., orígens del plat o aliment, valor econòmic, etc.) s’ha creat una metodologia que posa de relleu el valor dels aliments.